権八 Gonpachi

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旬握り
【SUSHI権八西麻布】1万円以内で気軽に本格江戸前鮨を味わえる 12貫4,000円セット登場
2017/3/6
■1万円以下で高級江戸前握りを味わえる 中トロ・雲丹を含む 12貫4,000円「大将おまかせ握り」が登場
SUSHI権八(ごんぱち)西麻布では、 もっと気軽に本格江戸前鮨を楽しんでいただきたいという想いをこめて、 人気のネタ含む12貫を4,000円(税別)にて堪能出来る「大将おまかせ握り」セットを販売するなど、季節の美味しい江戸前握りをお値打ち価格で提供いたします。

■3月一押しの握り
◆「中トロのはがし身」(参考:単品価格 600円)
筋なし中トロは手間を惜しまない職人の情熱の証 素材の持つポテンシャルを最大限に
中トロで一番美味しいとされている部位の背側のヒレの近くの離れ身と血合ぎしは味がよく、筋も少ないのが特徴。実はこれらを越える部位が、寿司屋でねぎとろなどに使われる離れ身の横にある筋に囲まれた部分です。SUSHI権八では、ねぎとろではなく、この筋と筋の間の身を一枚一枚丁寧に剥がした【筋なしの中トロ】を味わうことができます。きめ細やかでなめらかな食感と素材本来の味わいをお楽しみいただけます。

◆「穴子」(参考:単品価格 500円)
口の中で溶けるような柔らかさを追及 一瞬でほどける食感と長い余韻を楽しんで
肉厚でしなやかな骨を持つ鮮度の良い穴子のみを仕入れ、まだ身が活きているうちに店内で裂きます。塩揉み、酒洗い、霜降り、水洗いと丁寧な工程を践み、身も小骨も柔らかく仕上がるよう炊き上げます。握る直前には穴子を人肌まで戻し、温かいシャリを空気と一緒にふわっと握り、仕上げに穴子の旨みが凝縮されたツメを塗って提供するこだわりの逸品です。
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蕎麦串TOP
串・蕎麦 権八

手打ちの蕎麦や備長炭で焼き上げる串焼きを中心にご提供しております。


“権八(ゴンパチ)”は、歌舞伎に登場する主人公「白井 権八」に由来しています。
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天ぷら 権八


魚介や四季折々の野菜をオーダーごとに丁寧に揚げる天ぷらをご提供しております。

“権八(ゴンパチ)”は、歌舞伎に登場する主人公「白井 権八」に由来しています。

Menu *店舗によって内容が異なります

Menu *店舗によって内容が異なります

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Drink Menu  *店舗によって内容が異なります

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仕入れ状況・店舗により内容が異なる場合がございます。

詳細は各店までお問い合わせください。

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